半岛都市报 -B07

  3月27日晚,周黑鸭发布了2018年年报,公司完成盈余收入32.12亿元,同比下降1.14%；纯利润是5.4亿元,同比下降29.13%。这是周黑鸭初次呈现年度营收净利双双下滑。而相同作为上市公司其他两家鸭卤出产企业,其发布的数据却是“一路看涨”。

  2018年,绝味营收43.68亿,同比增加13.46%；净利润6.42亿,同比增加27.87%；煌上煌营收18.98亿,同比增加28.41%；净利润1.73亿,同比增加22.72%。绝味和煌上煌均完成了营收和净利润的两位数增加。

  据材料显现,2018年,周黑鸭新开392家自营门店,封闭131家,全年净开门店261家。到2018年12月31日,周黑鸭在全国具有1288家自营门店。绝味到2019年春节前已具有9800家门店。从开店数量上来看,周黑鸭仅是绝味的八分之一左右。

  记者分别在两家官网上查找发现,在青岛区域,周黑鸭总共有18家门店,其中有12家门店散布在地铁、机场、火车站等交通枢纽邻近,牢牢占有城市人流进口。其他店面挑选在大型商圈及中心城区。而绝味在青岛遍地开花,加盟店到达108家,转角便是绝味店的现象举目皆是。周黑鸭门店数量仅是绝味的五分之一。

  在方位挑选上,周黑鸭尽管确定了市内四区的几个地铁沿线,无法数量真实太少,顾客想买来解解馋,难免还要舟车劳顿,没有地铁贯穿的乃至还得转几趟车再走几站路,跟绝味“楼下既是店”比较费力不少。

  据光大证券计算,2014年～2017年,周黑鸭产品的年均涨价起伏高达11.3%。兴业证券也指出,周黑鸭的鸭及鸭副产品的平均价格从2013年的63.9元/千克,提升到2016年的88.1元/千克。仅三年时刻,周黑鸭的产品价格就上涨了37.87%。

  不同于周黑鸭的“锁鲜装”出售形式,绝味选用散装售卖,出售价格更亲民。顾客可以精确的经过自己的需求称重挑选,从十几元到几十元随意挑选。比较之下,绝味更亲民,想吃多少买多少,顾客消费更随意。

  从两家2018年营收表看,周黑鸭虽不及绝味,可是距离并不大,比较店面规划的悬殊,足见单店收入“功力”无限。

  依据东吴证券研究所的测算,2017年绝味鸭脖的单店收入是45.4万元,同年,周黑鸭的单店收入是305.2万元。2018年尽管单店收入不及上一年,但仍然连续周黑鸭单店营收碾压绝味的态势。尽管周黑鸭选用固定克重的“锁鲜装”与真空包装,定价也在同种类型的产品中较高,令其2018年的客单价到达了63.66元。选用散装的绝味的客单价一直以来稳定在30元以下。但2倍多的客单价线倍多的单店收入差?何况如此悬殊的门店数量。

  “3·15”期间,江西《都市现场》曝光周黑鸭江西南昌一店出售过期产品。此音讯一经发酵,立马引起社会人士的声讨,有些网友乃至直言自己“吃一次拉一次”。

  而据这家新闻媒体报道,周黑鸭的卤味一般能贮存一段时刻的气调“锁鲜装”。而依规则,一切卤制品都必须在出产后的5天内卖掉。超期产品在进行扫码时,电脑系统会提示“超越保质小时数,不允许出售”。可是,营业员选用其他在保质期内的产品替代扫码进行售卖。除此之外,周黑鸭还被爆出聘任没有健康证的职工等状况。

  关于媒体曝光的售卖过期食物一事,3月17日晚周黑鸭官方给出回应,称系江西南昌中山路管理人员迫于成绩压力所做出的相关行为所造成的。可是官方给出的这个回应却并未得到顾客的认同。而食物过期这个行为也必然会引发一场“信任危机”。